Efecto de tres estrategias de implantes en dos sistemas de ceba, sobre el desempeño y características de la canal y la carne del ganado cebú y sus cruces

González Murray, Roderick Alexander (2008) Efecto de tres estrategias de implantes en dos sistemas de ceba, sobre el desempeño y características de la canal y la carne del ganado cebú y sus cruces. Masters thesis, Universidad de Panamá. Vicerrectoría de Investigación y Postgrado.

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Abstract

El efecto de tres estrategias de Implantes en novillos de las razas (RZ) Brahaman (BRA) 'A Simmental (MSM) 'A Angus Rojo (MAR) 'A Senepol (MSE) y 3/8 Arigus Rojo sobre el desempeño y caractensticas de la canal y la carne fueron evaluadas en pastoreo (P) y semi confinamiento (SC) Las estrategias consistían en la aplicacion de 40 mg de acetato de trembolona + 8 mg de estradiól el dm 1 y el dia 60 reaplicar tres tratamientos (Trt) Trtl ó 40 mg de acetato de trembolona + 8 mg estrachol Trt2 o 200 mg Progesterona + 20 mg de Benzoato de Estradiol y Trt315 36 mg Zeranol El anahsis se realizó utilizando un arreglo jerárquico anidado para el peso de canal ( PC) rendimiento (R%) grasa pelviana (GP) longitud de canal (LC) peso del lomo (PL) grasa en laboratorio (GL) hueso (H) otras carnes (OC) grasa dorsal (GD) pH en matadero (PHM) y pH en laboratorio (PHL) área del Lomo (AL) y para la ganancia de peso d'ano (GDP) terneza (TRN) rendimiento en canal (R%) y peso de canal (PC) parcelas subdivididas en tiempo y comparaciones de medias (tukey) Los Trt, RZ y Trt*RZ no fueron significativo (P>0 05) sin embargo los animales del Trtl presentaron las mejores GDP en SC con 1 052 Kg/cha, superando en 55% y 113% a los Trt2 y Trt3 En P el Trt2 presentó GDP de O 578 Kg/dia, y superó en 2 5 % y 12% al Trt2 y Trt3 Los MSM obtuvieron las mayores GDP en P con 0 6081Kg/dia, y para SC los MAR, fueron los mejores con 1 098Kg Los factores Trt y RZ no influyeron significativamente (P>0 05) sobre las vanables PC y R% GP LC PL GL H OC GD PHM PHL El mejor R% y PC lo presentaron los animales MAR, con 56 89% y 252 9Kg en SC Para P el mayor R% lo presentan los BRA con 55 87% sin embargo los MSM y MAR lo superaron en PC en 2 3% y 7 7% respectivamente. AL no presento diferencias significativas en P (P>0 05) sin embargo para SC varió significativamente para Trt y Trt(RZ) siendo el Trt2 que presentó el mayor AL (86 67cm2) TRN fue significativo (P<0 01) para Trt, PM Trt*RZ y Trt*PM en P mientras que para SC la interacción Trt*PM Influyo de forma altamente significativa (P<0 01) El Trt3 presentó la mejor TRN en P y SC asi como los MSE presentaron la mejor TRN Los penodos de maduracion (PM) mejoraron la TRN en 19 25% 13 14% y 1532% para 7 14 y 21 chas en P y en 1273% par el PM de 14 dias en SC Se concluye que el mejor desempeño biológico se obtuvo con Trtl y Trt2 en SC y P respectivamente Mientras que las mejoras caractensticas de canal y rendimiento carnicero se obtuvieron con Trt2 y Trt3 y la mejor calidad de la carne fue la del Trt3.

Item Type:	Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords:	Estrategia de implante terneza, maduración, característica de la canal y la carne
Subjects:	Q Science > QL Zoology
Depositing User:	Unnamed user with email luis.rodriguez@up.ac.pa
Date Deposited:	20 Feb 2018 03:44
Last Modified:	03 Mar 2022 02:11
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/700

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