Estudio Agroeconómico y nutricional del Sagú (Maranta arundinacea L.) cultivado en huerto casero y en condiciones de subsistencia

Vega J., Fidelina (2015) Estudio Agroeconómico y nutricional del Sagú (Maranta arundinacea L.) cultivado en huerto casero y en condiciones de subsistencia. Masters thesis, Universidad de Panamá.

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Abstract

De acuerdo a recientes estimaciones de la Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en el mundo hay 842 millones de personas que padecen hambre. (F.A.O, 2013). Para minimizar estas cifras, se buscan alternativas de cultivos que provean los nutrientes necesarios a la población. El almidón es el hidrato de carbono más importante y necesario en la nutrición humana, por este motivo los alimentos en los que está presente son los más consumidos a nivel mundial. Bajo esta perspectiva, el sagú (Maranta arundinacea L), se convierte en una alternativa de cultivo, ya que ésta, es una planta capaz de almacenar en sus rizomas un alto contenido de almidón. El mismo es fácilmente extraíble del rizoma, para ser utilizado en la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. (Valdés et al. 2010), todo lo antes expuesto hacen que el sagú (Maranta arundinacea L), sea una posible solución al déficit nutricional que enfrenta la humanidad. Comprobar científicamente que el sagú Maranta arundinacea L, puede ser una alternativa accesible como fuente de producción de almidón, para suplir los requerimientos nutricionales de la población, especialmente en economías de subsistencia.

Item Type:	Thesis (Masters)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Depositing User:	capturador 1
Date Deposited:	28 May 2025 19:18
Last Modified:	28 May 2025 19:18
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/7345

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