Adulteración de la miel de abeja: un riesgo para la sostenibilidad apícola

Collantes G., Rubén D. and Del Cid A., Ruth and Jerkovic, Maricsa (2024) Adulteración de la miel de abeja: un riesgo para la sostenibilidad apícola. Synergia, 3 (1). pp. 304-318. ISSN 2953-2973

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Abstract

Durante la pandemia por COVID-19, el consumo de alimentos nutracéuticos se incrementó considerablemente; siendo la miel de abeja un producto natural apreciado en la medicina tradicional. Sin embargo, la adulteración amenaza la sostenibilidad apícola, porque: i) Reduce los beneficios para la salud de las personas; ii) Genera desconfianza en los consumidores; iii) Es una competencia desleal. Este trabajo es una revisión sobre estos aspectos y cómo prevenir dicho riesgo. Se consultaron 50 documentos sobre la temática, seleccionados por su pertinencia y publicados principalmente durante los últimos cinco años. Como resultados, se tienen diversas técnicas para detectar mieles adulteradas, como la espectrofotometría, el análisis fisicoquímico e inclusive el análisis de ADN. Se recomienda no comprar mieles demasiado económicas, revisar que la etiqueta del producto indique que es 100% natural, que el envase sea apropiado (vidrio o plástico transparente), que la cristalización sea homogénea sin estratos y comprar a apicultores registrados.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Apicultor, competencia desleal, miel de abeja, producto adulterado, salud
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SF Animal culture
Depositing User:	Fergie Pineda
Date Deposited:	29 May 2024 17:59
Last Modified:	29 May 2024 17:59
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/7932

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