Aprovechamiento del nance: Perspectiva en el contexto panameño

Franco, Luiggi and Monrroy, Mariel and Quiel, Deilyn and Rodríguez, Dionicio (2025) Aprovechamiento del nance: Perspectiva en el contexto panameño. Semilla del Este, 5 (2). pp. 233-254. ISSN 2710-7469

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Abstract

La presente revisión analiza las propiedades, los usos actuales y el potencial del nance (Byrsonima crassifolia),destacando su valor nutricional, funcional y las oportunidades para su industrialización en Panamá. Para ello, se llevó a cabo una revisión sistemática de la literatura científica y técnica, abarcando estudios publicados entre 2014 y 2024 en bases de datos como PubMed, Scielo y ScienceDirect, además de incluir información de fuentes gubernamentales y publicaciones confiables. Los resultados indican que el nance es una fruta rica en antioxidantes, fibra y carotenoides, características que lo convierten en un ingrediente valioso en las industrias alimentaria y farmacéutica. En Panamá, el nance se emplea principalmente en preparaciones tradicionales como la “pesada” y los “duros”, mientras que en otros países se utiliza para la elaboración de licores y conservas. No obstante, su industrialización enfrenta barreras como la falta de infraestructura y tecnologías avanzadas de conservación postcosecha, lo que limita su integración en mercados más amplios. El estudio identifica oportunidades para desarrollar o implementar sistemas innovadores que extiendan la vida útil del fruto y diversifiquen su uso en productos de mayor valor agregado. A pesar de estas limitaciones, el nance tiene el potencial de contribuir significativamente al desarrollo económico de las comunidades rurales, particularmente si se fomenta su cultivo sostenible y su transformación industrial mediante políticas públicas e inversiones estratégicas. En este contexto, el nance se perfila como un recurso con características únicas capaz de consolidarse como un elemento clave para el desarrollo socioeconómico en regiones tropicales.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Byrsonima crassifolia, compuesto químico, fruta
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Depositing User:	Fergie Pineda
Date Deposited:	05 Jun 2025 15:51
Last Modified:	05 Jun 2025 15:51
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/9089

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