Evaluación del tubérculo de camote ensilado (Ipomoea batata L.) en lechones destetados

Miranda Lezcano, Linell Andrea (2025) Evaluación del tubérculo de camote ensilado (Ipomoea batata L.) en lechones destetados. Other thesis, Universidad de Panamá.

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Abstract

El periodo de destete en cerdos conlleva cambios alimentarios bruscos, de la leche materna cual es palatable y digestible, a un alimento concentrado de origen vegetal con una textura dura y no palatable, generando una alta incidencia de diarreas y afectando negativamente el crecimiento. La presente investigación evaluó el uso del tubérculo fermentado de camote (Ipomoea batata L.) como complemento a la dieta de lechones durante los primeros 10 días posterior al destete. Previo a la evaluación experimental de la suplementación del tubérculo fermentado de camote a los cerdos se realizaron pruebas preliminares para determinar características de olor, consistencia, pH, perfil nutricional y microbiológico del tubérculo fermentado de camote. Posterior a las etapas preliminares, se seleccionaron 16 cerdos con 21 días de vida (6.14 ± 0.05 Kg de peso vivo), y fueron asignados a dos tratamientos con cuatro repeticiones (corral) por tratamiento. Los tratamientos fueron: 1) Peletizado: Alimento pre-iniciador peletizado, y 2) fermentado de camote: mezcla de 30% alimento pre-iniciador peletizado + 22% harina de soya + 48% de fermentado de camote. Se determinaron las variables de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia. Adicionalmente se tomaron muestras de sangre y heces para determinar el efecto de cada tratamiento sobre la salud intestinal y perfil hematológico. Los resultados de peso vivo (PV), ganancia diaria de peso (GDP) y conversión alimenticia (CA) fueron contrastados mediante la prueba no paramétrica de Mann-Whitney U. El consumo de alimento diario, la consistencia fecal y el perfil hematológico fueron evaluados mediante un análisis de varianza (ANOVA). Los resultados preliminares mostraron que el camote fermentado sin adición de agua o yogurt tuvo el mejor índice de olor y consistencia en comparación a aquellos con yogurt o agua. Adicionalmente, Se encontró una reducción en el pH y en el conteo total de bacterias, coliformes totales, coliformes fecales y levaduras en muestras fermentadas versus muestras fresca. En cuanto al desempeño en los animales, el grupo de cerdos suplementados con camote tuvo un mayor consumo de alimento (p= 0.043) y tendencia a mayor ganancia de peso (p= 0.08), sin comprometer la consistencia fecal (p< 0.05) ni las variables del perfil sanguíneo (p> 0.05). El fermentado de camote resultó ser un alimento palatable para los cerdos, favoreciendo el consumo voluntario, sin influir negativamente sobre la consistencia fecal. Podemos resaltar, que la inclusión parcial de camote fermentado en la dieta es una opción viable para mejorar reducir los problemas digestivos y reducciones en el crecimiento durante el periodo de transición lactancia-destete en sistemas de producción a pequeña escala.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Acido láctico, alimentación alternativa, camote fermentado, ganancia de peso, lechones destetados, producción porcina, salud intestinal
Subjects:	Q Science > Q Science (General) S Agriculture > S Agriculture (General)
Depositing User:	Fergie Pineda
Date Deposited:	06 Nov 2025 16:10
Last Modified:	06 Nov 2025 16:10
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/9695

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