Kennion Acevedo, Armando Enrique (2019) Uso de dátiles (Phoenix dactylifera) como reemplazo de la sacarosa en la pastelería. Other thesis, Universidad de Panamá.
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Abstract
Este documento posee una investigación gastronómica de forma ordenada, en la cual se implementa el uso de dátiles (Phoenix Dactylifera) como remplazo de la sacarosa en la pastelería. Se busca con este trabajo facilitar la información y beneficios adecuados, para enriquecer el conocimiento de los futuros estudiantes y profesionales del sector gastronómico.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture |
| Depositing User: | Fergie Pineda |
| Date Deposited: | 12 Jan 2026 16:37 |
| Last Modified: | 12 Jan 2026 16:37 |
| URI: | http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/9798 |
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