Detección molecular de Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus en almejas de importancia comercial de tres zonas de producción en Panamá

Palacio Arboleda, Wilmaira (2022) Detección molecular de Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus en almejas de importancia comercial de tres zonas de producción en Panamá. Masters thesis, Universidad de Panamá. Vicerrectoria de Investigación y Postgrado.

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Abstract

Los moluscos en general poseen una alimentación por filtración. Este sistema de nutrición favorece que se acumule una gran cantidad de microorganismos y otros elementos presentes en el ambiente donde los bivalvos se desarrollan. El consumo de bivalvos bajo estas condiciones, ha sido la causa de un gran número de casos de enfermedades entéricas. En los últimos años, se ha incrementado el interés sobre la investigación de vibrios en los sistemas marinos costeros. En este estudio, se analizaron 90 muestras de moluscos bivalvos, distribuidos en 45 muestras en los meses de la temporada lluviosa de septiembre, octubre y noviembre (2020), y 45 muestras en la temporada seca correspondientes a los meses de febrero, marzo y abril (2021). El muestreo se llevó acabo en tres zonas de alta producción de almejas en Panamá, Bique provincia de Panamá Oeste (Leukoma aspérrima), Espavé, provincia de Panamá Oeste (Anadara tuberculosa) y Chinina, provincia de Panamá (Donax punctatostriatus). Para evaluar la calidad sanitaria de las zonas de producción, se midieron los indicadores de contaminación fecal. Los valores promedio del recuento de coliformes totales se reportaron entre 2.62x103 a 7.45x105 , encontrándose que la zona de Chepo, representó la mayor concentración de coliformes termotolerantes con 1.70x104 en la temporada seca y, en la temporada lluviosa, se reporta Bique 1.89 x103 y Chepo 7.90 x102 NMP/100g en cuanto a E.coli. Por encima de los niveles permitidos se ubica, en la temporada seca, la zona de Chepo con 3.90x103 y Bique en la temporada lluviosa con 6.97x102 . Para la evaluación de la calidad microbiológica de los moluscos, se utilizaron tres técnicas, para la detección de los Vibrios presentes en las tres especies de almejas (Aislamientos en medios de cultivo tradicional, PCR–Tiempo Real y PCR-Tiempo Final). Los resultados mostraron que V. parahaemolyticus fue el patógeno de más prevalencia tanto en la estación seca, como en la lluviosa, representando un 47%, seguido de V. vulnificus con 34% y V. cholerae con 19% en las tres zonas de producción de Panamá. De las tres técnicas evaluadas, la PCR–TR resultó ser la más sensible en cuanto a los resultados encontrados.

Item Type: Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords: V. parahaemolyticus, V. vulnificus, V. cholerae, PCR–tiempo real, PCR–tiempo final, aislamiento bacteriano
Subjects: H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor
H Social Sciences > HF Commerce
S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling
Depositing User: Fergie Pineda
Date Deposited: 23 Jan 2024 19:11
Last Modified: 23 Jan 2024 19:11
URI: http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/7250

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