Controles y medidas higiénico sanitarias que se realizan en la manipulación y expendio de la carne de bovino y de cerdo en el Mercado Municipal de Santiago

Atencio C., Cristina (2016) Controles y medidas higiénico sanitarias que se realizan en la manipulación y expendio de la carne de bovino y de cerdo en el Mercado Municipal de Santiago. Diploma thesis, Universidad de Panamá. Centro Regional Universitario de Veraguas.

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Abstract

Objetivo general. Orientar a los consumidores sobre la importancia del control y medidas higiénicas sanitarias, los peligros que existen en la manipulación y expendio de la carne de bovino y porcino en el mercado municipal de Santiago. Objetivos específicos. -Conocer las microbiologías de las carnes bovinas y porcinas a través de la revisión bibliográfica. -Informar a la población sobre el riesgo y consecuencia de una intoxicación alimentaria. Observar algunas fincas de cría de animales bovinos y porcinos y conocer su manejo. -Dar a conocer, a través de una encuesta, cómo es la actividad de las ventas de la carnes bovinas y porcinas en los mercados municipales de Veraguas.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > Q Science (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine S Agriculture > SF Animal culture
Depositing User:	Fergie Pineda
Date Deposited:	10 Mar 2026 18:55
Last Modified:	10 Mar 2026 18:55
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/10147

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