Seguridad alimentaria en Panamá: análisis espectroscópico y percepción ciudadana de envases poliméricos

Arjona Samaniego, Lourdes and Cáceres Montenegro, Gerardo and Quintana, M. Alejandra and Castillero Rosales, Irene and Delgado Pineda, Miguel Edmundo and Barría Almengor, Felipe and Jaén, Janira (2026) Seguridad alimentaria en Panamá: análisis espectroscópico y percepción ciudadana de envases poliméricos. Scientia, 36 (1). pp. 27-53. ISSN 2710-7647

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Abstract

A nivel mundial, el consumo global de plásticos ha experimentado un crecimiento exponencial. En Panamá, los envases plásticos destinado a conservar alimentos son importados, y muchos de estos productos no declaran su origen o el tipo de polímero con el que fueron elaborados, lo que representa un riesgo para la seguridad alimentaria debido a la migración de compuestos y otros aditivos al ser expuestos a condiciones que puedan promover estas migraciones. Esta investigación combina un enfoque científico-social en el que se identificó la composición de los polímeros utilizados como contenedores alimentarios mediante técnicas espectroscópicas, con el objetivo de verificar la correspondencia entre su composición real y la declarada por los fabricantes. Los resultados revelaron que el 36 % de los envases carecía de información sobre el tipo de material utilizado y que solo el 2% de los plásticos analizados presentó discrepancias respecto a lo declarado por los fabricantes. Se aplicaron encuestas a un sector poblacional en Panamá para evaluar su conocimiento sobre la clasificación de los plásticos y los riesgos asociados al uso de plásticos desconocidos para su salud. Se identificó que el 44.7 % de los encuestados no considera el tipo de plástico al comprar productos alimenticios, y aunque más de la mitad (50.3 %) ha escuchado sobre los símbolos de clasificación, pocos logran reconocerlos adecuadamente. Esta información permite transformar los hábitos de consumo en la población panameña, hacia modelos más sustentables y basados en información sobre el uso correcto y responsable del material plástico destinado al contacto con alimentos.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Polímeros, envases, alimento, seguridad, población, encuesta.
Subjects:	H Social Sciences > HM Sociology Q Science > Q Science (General) Q Science > QD Chemistry R Medicine > RA Public aspects of medicine T Technology > TS Manufactures
Depositing User:	Yovani Olmedo
Date Deposited:	22 May 2026 16:45
Last Modified:	22 May 2026 16:45
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/10769

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