Moreno, Noa (2022) Incorporación del idioma francés como eje transversal a la asignatura fundamentos de pastelería del Técnico Superior en Artes Culinarias del ITSE, I cuatrimestre. Masters thesis, Universidad de Panamá. Vicerrectoria de Investigación y Postgrado.
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Abstract
Esta investigación tiene como objetivo general proponer la incorporación del idioma francés como eje transversal a la asignatura de Fundamentos de Pastelería del Técnico Superior en Artes Culinarias. Para el alcance del objetivo propuesto se aplicó un estudio mixto, no experimental, correlacional y de corte transversal, además se efectuó un estudio básico observacional, nivel descriptivo, carácter analítico, acotado a la evaluación de los a Chef en Artes Culinarias presentes en el campo laboral dentro de la Ciudad de Panamá, cuya población estuvo enmarcada por un total de 15 estudiantes y un empleador, los cuales cumplieron con los criterios de inclusión, a los cuales se les aplicó como técnica e instrumento de recolección de datos una encuesta/cuestionario y entrevista, los cuales debieron contestar, luego de la lectura y firma del consentimiento informado. A partir de la aplicación del instrumento se encontró como resultado que un 73% indicó que considera que el dominio del idioma francés puede generar incremento en su actual salario. Respecto al empleador, el conocimiento del francés puede ayudar en cuanto a elección del personal. Por su parte, los estudiantes, un 73% de estos sí creen que el idioma francés le servirá para obtener un mejor trabajo, lo que en definitiva, están muy receptivos a la inclusión del francés como eje transversal a la asignatura de Fundamentos de Pastelería. En conclusión, la incorporación del idioma francés como eje transversal a la asignatura fundamentos de pastelería del técnico superior en artes culinarias del ITSE, I cuatrimestre, es totalmente relevante, por lo que se recomienda la aplicación de las actividades propuestas en el estudio.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Artes culinarias, francés, idiomas, estudiantes |
| Subjects: | L Education > L Education (General) P Language and Literature > PB Modern European Languages P Language and Literature > PC Romance languages |
| Depositing User: | Fergie Pineda |
| Date Deposited: | 18 Jul 2024 14:32 |
| Last Modified: | 18 Jul 2024 14:32 |
| URI: | http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/8077 |
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