Collado Bósquez, Orlando Antonio (2024) Evaluación de la presencia de residuos antibióticos en leche fresca de plantas procesadoras de productos lácteos en la región de Parita, Herrera. Diploma thesis, Universidad de Panamá..
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Abstract
Según las normas internacionales, el Codex Alimentarius determina que la residualidad de antibióticos en leche debe ser nula por las consecuencias negativas para la salud humana. El objetivo del siguiente trabajo es evaluar la presencia de residuos de antibióticos en la leche fresca recolectada en plantas de acopio en la región de Parita, Herrera. Determinando la presencia de residuos de antibióticos betalactámicos, tetraciclinas y cefalexina por método cualitativo utilizando el kit SNAPduo ST plus, en muestras de leche fresca bovina. Se recolectaron un total de 90 muestras de leche fresca en distintas plantas de procesamiento de lácteos localizadas en el distrito de Parita, Herrera. Según los resultados, se encontró que, de las 90 muestras, solo 4 de ellas marcaron positivo a Betalactámicos. En cambio, no se encontró positividad para trazas de Tetraciclinas y Cefalexinas. Por ende, este estudio arroja información importante sobre la calidad de la leche en la región de Parita, Herrera, donde se evidencia trazas de antibióticos compatibles con Betalactámicos en un 4,44% del total de las muestras. Esto representa una mala calidad de aquellos productos y subproductos que provengan de esta leche contaminada, siendo un problema de salud pública e inocuidad de los alimentos.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Depositing User: | Yovani Olmedo |
| Date Deposited: | 14 May 2026 13:20 |
| Last Modified: | 14 May 2026 13:20 |
| URI: | http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/10888 |
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