Producción industrial de BioHuevos Premium de Codorniz enriquecidos con omega-3 en Panamá Oeste (2011–2025)

Vega Guerra, Valentina del Carmen and Abrego Ortega, Kathiuska Ayansin and Espino Tuñon, Karoline Aneth (2026) Producción industrial de BioHuevos Premium de Codorniz enriquecidos con omega-3 en Panamá Oeste (2011–2025). Innovisión, 1 (2). pp. 66-74. ISSN 3073-0007

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Abstract

Este estudio analiza el desarrollo productivo e industrial de los huevos de codorniz enriquecidos con Omega-3, denominados BioHuevos Premium, en la región de Panamá Oeste entre los años 2011 y 2025. A partir de un enfoque microeconómico, se examinan variables como el comportamiento del consumidor, la utilidad percibida, la disposición a pagar y las preferencias por alimentos funcionales, saludables e innovadores. Se recopila información de fuentes oficiales, entrevistas a productores locales y encuestas a consumidores de La Chorrera y áreas circundantes. Los resultados destacan un mercado emergente con alto potencial de crecimiento, motivado por una mayor conciencia alimentaria, interés en la salud y disposición por consumir productos de valor agregado. Se propone un modelo de producción industrial tecnificado que permita escalar la oferta local de huevos de codorniz y posicionar este producto como una alternativa viable en el mercado alimentario funcional.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Huevos orgánicos, codornices, Omega-3, microeconomía, Panamá Oeste, producción agroindustrial, consumidor, innovación
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management S Agriculture > S Agriculture (General)
Depositing User:	Yovani Olmedo
Date Deposited:	30 Sep 2026 16:37
Last Modified:	30 Sep 2026 16:37
URI:	http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/11663

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