Gil, Iomaris (2020) Propiedades organolépticas del vino de palma y su uso en la gastronomía panameña. Other thesis, Universidad de Panamá.
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Abstract
Nuestro estudio se avoca a investigar a profundidad las propiedades organolépticas del vino de palma y así mismo poder implementarlo en la gastronomía panameña, con la finalidad de que se dé a conocer esta bebida tradicional panameña para que pueda ser implementada en preparaciones como vinagreta, marinado, salsa o mezclador en coctelería. La información obtenida podría ser útil para actuales y futuros gastrónomos, para que puedan utilizarlos en recetas o sean motivados a utilizar algún tipo de ingrediente o alimento poco común utilizado en recetas panameñas.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture |
| Depositing User: | Fergie Pineda |
| Date Deposited: | 04 Dec 2025 15:33 |
| Last Modified: | 04 Dec 2025 15:33 |
| URI: | http://up-rid.up.ac.pa/id/eprint/9791 |
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